आलूबुखारा, विशिष्ट बेर किस्मों का सूखा हुआ रूप, पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। अपनी प्राकृतिक मिठास के लिए प्रतिष्ठित, ये फल कब्ज के लिए पारंपरिक समाधान के अलावा और भी बहुत कुछ प्रदान करते हैं। वे फाइबर, पोटेशियम, विटामिन के और फेनोलिक यौगिकों से समृद्ध हैं, जो हड्डियों के घनत्व और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने सहित विभिन्न स्वास्थ्य लाभों में योगदान करते हैं। प्लम से प्रून में परिवर्तन में चुनिंदा प्लम किस्मों को सुखाना शामिल है। जबकि प्रत्येक प्रून की उत्पत्ति प्लम से होती है, सभी प्लम प्रून बनने के योग्य नहीं होते हैं। प्रत्येक की अपनी अनूठी पोषण प्रोफ़ाइल होती है, आलूबुखारा अपनी केंद्रित प्रकृति के कारण प्रति वजन अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व, कैलोरी और चीनी पैक करता है।
आलूबुखारा और आलूबुखारा दोनों में सोडियम, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है। वे विटामिन के, पोटेशियम, फाइबर, फेनोलिक यौगिकों और बी विटामिन से भरे हुए हैं। आलूबुखारे में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन आलूबुखारे की शेल्फ लाइफ बेहतर होती है, जिससे संभावित रूप से भोजन की बर्बादी कम हो जाती है। प्रून अनिवार्य रूप से फ्री-स्टोन किस्मों के सूखे प्लम हैं, जिसका अर्थ है कि उनकी गुठली आसानी से निकल जाती है। ताजा प्लम, हालांकि कम अध्ययन किया गया है, एंथोसायनिन, विटामिन सी, फाइबर से भरपूर है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है, जो रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए फायदेमंद है।
आलूबुखारा और उसका रस अपने आहारीय फाइबर और क्लोरोजेनिक एसिड और सोर्बिटोल जैसे फेनोलिक्स के कारण पाचन में सहायता के लिए प्रसिद्ध हैं। वे विटामिन के, पोटेशियम और बोरान के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन डी चयापचय में मदद करते हैं। आलूबुखारा का नियमित सेवन रजोनिवृत्त महिलाओं में अस्थि खनिज घनत्व को बनाए रखने से जुड़ा हुआ है और हृदय स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन को बढ़ावा दे सकता है।
यू.एस. के अनुसार, पांच बीज रहित आलूबुखारा (50 ग्राम) की एक खुराक से 115 कैलोरी मिलती है और यह विटामिन के, फाइबर और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कृषि विभाग (यूएसडीए)। इसके विपरीत, एक बेर 30 कैलोरी प्रदान करता है और विटामिन सी, के और ए से भरपूर होता है। फायदेमंद होते हुए भी, आलूबुखारा अपने सोर्बिटोल और फाइबर सामग्री के कारण पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो उच्च फाइबर आहार में नए हैं। प्रचुर मात्रा में पानी के साथ आलूबुखारा का सेवन धीरे-धीरे बढ़ाने की सलाह दी जाती है। एक्रिलामाइड के संपर्क में आने का भी न्यूनतम जोखिम है, जो एक संभावित मानव कैंसरजन है, हालांकि आलूबुखारा का स्तर अन्य उच्च गर्मी में पकाए गए स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी कम है।
आलूबुखारा की खरीदारी करते समय, आदर्श रूप से चमकदार, गहरे रंग के, दाग-धब्बे या फफूंदी रहित मोटे फल देखें। ताजगी बनाए रखने के लिए इन्हें आमतौर पर कंटेनरों या दोबारा सील करने योग्य बैगों में बेचा जाता है। आलूबुखारे को आसानी से आपके भोजन में शामिल किया जा सकता है। उन्हें अपने सुबह के दलिया में काटने का प्रयास करें, अनसाल्टेड नट्स के साथ मिलाएं, या पके हुए माल में उनका उपयोग करें। गुठली निकाले हुए आलूबुखारे को गर्म पानी में मिलाकर प्रून पेस्ट या प्यूरी बनाई जा सकती है, जो पौष्टिक चीनी के विकल्प के रूप में काम करता है।
अपने आहार में आलूबुखारा, आलूबुखारा और आलूबुखारा के रस को शामिल करने से फाइबर, पोटेशियम और विटामिन के सहित आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन बढ़ जाता है। ये घटक हड्डियों के घनत्व और हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए महत्वपूर्ण हैं। चाहे ताजे आलूबुखारे का नाश्ता करना हो, अपने नाश्ते में कटे हुए आलूबुखारे शामिल करना हो, या स्मूदी में आलूबुखारा का रस मिलाना हो, ये फल आपके आहार को बढ़ाने के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प प्रदान करते हैं।